Até onde eu sei, não há uma função para isso embutida no próprio neofetch, porém você pode editar a função
print_info() na configuração do mesmo (
~/.config/neofetch/config.conf) e usar a função
prin para mostrar o que quiser (https://github.com/dylanaraps/neofetch/wiki/Customizing-Info#prin):
print_info() {
info title
info underline
info "OS" distro
prin "Init" S6 # se liga no exemplo aqui
info "Host" model
info "Kernel" kernel
info "Uptime" uptime
info "Packages" packages
info "Shell" shell
info "Resolution" resolution
info "DE" de
info "WM" wm
info "WM Theme" wm_theme
info "Theme" theme
info "Icons" icons
info "Terminal" term
info "Terminal Font" term_font
info "CPU" cpu
info "GPU" gpu
info "Memory" memory
info cols
}